Mae bodau dynol yn naturiol sensitif i melyster, ac mae eu profiad blas a'u hoffter o arlleg yn cael eu caffael yn llwyr. Mae garlleg yn cynhyrchu gwahanol flasau yn ôl gwahanol ddulliau, ac mae gan ddiwylliant coginio bron pob gwlad garlleg.
Mae garlleg yn cynnwys allicin, sy'n cael effaith gwrthfacterol sbectrwm eang. Gall sudd garlleg ladd bacteria yn y cyfrwng diwylliant o fewn 3 munud. Mae Allicin yn cael effaith laddol ar amrywiol ficro-organebau pathogenig megis firws y ffliw a firws llid yr ymennydd serebro-sbinol epidemig.
Gall y cyfuniad o gynhwysion mewn garlleg a fitamin B1 yn y corff dynol gynhyrchu allicin, a all hyrwyddo a chael effaith fitamin B1, gwella ocsidiad carbohydrad a chyflenwad ynni, darparu digon o egni ar gyfer celloedd yr ymennydd, a gwneud meddwl yn ystwyth.
Mae yna ddywediad bod gan garlleg lawer o fanteision, ond dim ond un niwed sy'n niweidio'r llygaid. Gall bwyta garlleg yn ormodol yn y tymor hir arwain at olwg aneglur, dirywiad sylweddol mewn gweledigaeth, tinitws, ceg a thafod sych, trymder y pen a'r traed, a dirywiad sylweddol yn y cof. Felly, mae popeth yn gofyn am ryw raddau. Mae gwyddonwyr yn credu bod bwyta un ewin o arlleg amrwd bob dydd yn fwy priodol, ac mae bwyta dau neu dri ewin o garlleg wedi'i goginio yn ddigon. Er bod garlleg yn fach, nid yw bwyta gormod yn fuddiol. Oherwydd effaith bactericidal allicin, mae'n colli ei effeithiolrwydd yn gyflym pan fydd yn agored i wres neu halen, felly mae'n well peidio â'i fwyta'n amrwd â halen. Felly, os ydych chi am gyflawni'r buddion iechyd gorau, mae'n well stwnsio garlleg a'i adael yn yr awyr am 10-15 funudau cyn bwyta.